חֲדָשׁוֹת

טרגון בריא במטבח: ארומה חזקה עם שמץ של אניס

טרגון בריא במטבח: ארומה חזקה עם שמץ של אניס


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

טרגון פופולרי במיוחד במטבח הצרפתי. הצמח הארומטי העדין מעניק לטעם "רוטב הברנה" והויניגרט הצרפתי לסלט טעם שאי אפשר לטעות בו. זה לא צריך להיות חסר בתמהיל העשבים המפורסם »Fine Herbes«.

עבור חומץ טרגון חריף, התבלין הטרי חתוך מגיע בחומץ מדולל, שמתוח לאחר חודשיים של דריכה ומילוי בבקבוקים. אם אתה מעדן דגים, עוף וירקות עם טרגון, אתה יכול לבשל את התבלין למשך זמן רב יותר. בישול יהיה ריח, אך לא יהיה טעם. רק המנה חשובה מכיוון שהארומה שלה יכולה להפוך במהירות לדומיננטית. טרגון ידוע גם כצמח מרפא: אומרים שהעשב מעורר תיאבון, מקדם עיכול ומשפיע אנטי דלקתי.

טרגון (Artemisia dracunculus) שייך בוטני למשפחת החינניות. עשב של כמה שנים עם העלים הצרים והארוכים גדל סואן, ובהתאם לגיוון, מגיע לגובה של 40 עד 120 סנטימטרים. הצמח ככל הנראה הוא יליד סיביר ומשם לדרום אסיה ודרום אירופה. רק במאה ה -17 גילו אותו שפי חצר צרפתים כמטבח משובח. באופן כללי נבדלים שני זנים: "הטרגון הרוסי" הוא הצורה המקורית וטעמו מעט מריר ולא עז כמו "הטרגון הצרפתי". זה נובע בעיקר מהעובדה שחסר מרכיב הארומה העיקרי, האסטרגולה והפלבנואידים השונים. ה"טרגון הצרפתי "הוא הבחירה הטובה ביותר עבור המטבח. הוא משכנע עם הניחוח העדין-מתובל והמתוק שלו, שמזכיר מעט אניס וקינמון.

ניתן לשתול את העשב בגינה. בעוד שהטרגון הרוסי הוא חזק מאוד, לעשב הצרפתי יש דרישות גבוהות יותר. הוא זקוק להרבה שמש, מספיק לחות, מיקום מוגן והרבה מקום. קציצות העלים הצעירות והעדינות נקצרות לפני הפריחה מכיוון שהן ארומטיות במיוחד בשלב זה. העשב זמין מסחרית טרי בסיר או כצרור, אך הוא גם קפוא עמוק ומיובש. הייק קרוץ, bzfe.de

מידע מחבר ומקורות



וִידֵאוֹ: פרומו אליפות הבריסטה של ארומה ישראל - 2017 (יולי 2022).


הערות:

  1. Shaktiktilar

    אני מקבל את זה בהנאה. לדעתי זה רלוונטי, אני אקח חלק בדיון. יחד אנו יכולים להגיע לתשובה הנכונה.

  2. Garnet

    מה עוד מעניין אותך?

  3. Keegan

    חבל, שעכשיו אני לא יכול לבטא - אני ממהר לעבודה. אבל אני אחזור - אני בהכרח אכתוב את זה שאני חושב.

  4. Ferg

    מה מסתבר є?

  5. T'iis

    אתה לא צודק. אני יכול להגן על העמדה. כתוב לי בראש הממשלה, נדבר.



לרשום הודעה