חֲדָשׁוֹת

מחקר מדעי: אוכל שמתבשל חם מדי יכול להשפיע על קיצור חיים

מחקר מדעי: אוכל שמתבשל חם מדי יכול להשפיע על קיצור חיים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ידע חדש מראה את הסכנות המיוחדות של מזון מהיר
רוב האנשים צריכים לדעת שמזון מהיר אינו בריא באמת לגוף. כעת מצאו החוקרים כי כל המזון המטוגן והמטוגן יכול לקצר את תוחלת החיים שלהם. השפעות בריאותיות שליליות אלה אינן נובעות רק מכמות השומן המוגברת. כאשר מכינים אותם בטמפרטורות גבוהות (הטיגון עמוק), נוצרים כימיקלים רעילים המגבירים את הסיכון למחלות לב.

מדענים מאוניברסיטת אדינבורו גילו בחקירה כי כימיקלים רעילים נוצרים כאשר מבשלים מזון בטיגון עמוק. זה בדרך כלל חל על הכנת כלים בטמפרטורות גבוהות מדי. הרופאים פרסמו את תוצאות המחקר שלהם בהודעה לעיתונות וגם בכתב העת "תזונה".

חומצות שומן טרנס סותמות עורקים ומגבירות את הסיכון להתקף לב
טמפרטורה גבוהה בהכנת מזון משנה את המבנה הכימי של המזון, מסבירים המומחים. זה מוביל להיווצרות כימיקלים מסוכנים ורעילים. חומרים רעילים כאלה כוללים, למשל, מה שמכונה חומצות שומן טרנס. ידוע כי אלה סותמים את העורקים ומגדילים את הסיכון להתקף לב. תוצאות המחקר החדש עשויות להשפיע משמעותית על מחלות לב כיום, אומר פרופ 'ראג' בופאל מאוניברסיטת אדינבורו.

קבוצות אתניות מסוימות נמצאות בסיכון מיוחד
התיאוריה החדשה יכולה להסביר מדוע קבוצות אתניות מסוימות נמצאות בסיכון מוגבר לפתח מחלות לב. מחלות אלה גם מגדילות את הסיכוי להתקף לב.

אידוי, בלימה ובישול מייצרים מוצרים רעילים פחות
צוותו של פרופ 'בופאל ניתח מחקרים קודמים לצורך חקירתו, שבדקו את השפעות הזיהום שנוצרו לאחרונה במזון על רקמות אדם ובעלי חיים והראו קשרים למחלות לב. יש שיטות בישול כמו טיגון וצלייה עמוקה גורמות לריכוזים גבוהים של חומצות שומן טרנס מזיקות. שיטות כאלה נפוצות במיוחד במדינות דרום אסיה, מסבירים המומחים. לעומת זאת, יש פחות מחלות לב בסין. נראה שזה קשור לאופן הכנת האוכל. בסין אנשים מבשלים, מאדים ומבשלים את האוכל שלהם לעתים קרובות מאוד. המחברים הוסיפו כי תכשיר זה מייצר מוצרים רעילים פחות. (כפי ש)

מידע מחבר ומקורות



וִידֵאוֹ: שווה לנסות - פרק 20 (יולי 2022).


הערות:

  1. Dunly

    סליחה, אבל זה לא בדיוק מה שאני צריך. יש אפשרויות אחרות?

  2. Jilliann

    אַקוֹרדִיוֹן!

  3. Raymund

    My seat is on the left and I have to sit there ... Hey, speaker, would you calm down and really think with your head :)

  4. Brantley

    זה לא בדיחה!

  5. Rhett

    בראבו, איזה מילים... מחשבה נפלאה

  6. Llacheu

    זו הבושה!



לרשום הודעה