חֲדָשׁוֹת

סכנות בריאותיות? צבעי טקסטיל שהתגלו באוכל

סכנות בריאותיות? צבעי טקסטיל שהתגלו באוכל



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

שיטה אנליטית חדשה חושפת הונאה
מדענים מאוניברסיטת הוהנהיים הוכיחו את צבע הטקסטיל הבלתי קביל »Reactive Red 195« בתוספים לשימוש מזון. "הנוהל מצביע על כך שמומחה היה כאן בעבודה, שיודע דיני מזון ויודע לעקוף את החוק באמצעות הצהרות מוצר מתעתעות", מסביר פרופסור ד"ר. ריינהולד קרל מאוניברסיטת הוהנהיים.

מקובל בתעשיית המזון שלנקניקיות למשל יש מראה מעורר תיאבון עם צבעים טבעיים. אם חומרים אלה כלולים ב"מזונות צבעוניים ", הם לא חייבים להיות מסומנים כתוספים עם מספרי E על התווית. עם זאת, צבעים טבעיים בדרך כלל אינם יציבים במיוחד לחום ואור ויש להשתמש בהם בכמויות גדולות יותר.

כנראה שבשנת 2015 עלה מוצר חדש לשוק שצבעו אדום עז וקבוע. זה צריך להיות מורכב רק מתמציות סלק טבעיות והיביסקוס, שעליהן ספקו כמה יצרני המזון. הם הגישו שלוש דוגמאות מגרמניה, צרפת וטורקיה לאוניברסיטת הוהנהיים ובחנו את המוצר.

המדענים השתמשו בשיטה אנליטית שפותחה לאחרונה המשלבת כרומטוגרפיה נוזלית וספקטרומטריית המונים. בדרך זו ניתן היה לזהות את המרכיבים האישיים של הצבע. היו רק עקבות של פיגמנטים של סלק (Betalaine) ולא היו פיגמנטים של היביסקוס (אנתוציאנינים). במקום זאת, כל שלוש הדגימות הכילו את הצבע »Reactive Red 195«, המשמש לצביעת טקסטיל. הצבע כמעט לא ניתן להבחנה במזון לאחר העיבוד, מה שמקשה על הניטור.

ההשפעה של »Reactive Red 195« בגוף עדיין לא ידועה. החומר שייך לצבעי האוזו. חלקם חשודים כגורמים להיפראקטיביות והפרעת קשב אצל ילדים. באיחוד האירופי, מזונות המכילים צבעים כאלה חייבים לשאת את האזהרה "עלול לפגוע בפעילות ובקשב אצל ילדים". צבע הטקסטיל "Reactive Red 195" מעולם לא הותר במזון, מדגיש קרל. התוצאות מופיעות במהדורת דצמבר של מגזין בקרת המזון. (הייק קרוץ, עזרה)

מידע מחבר ומקורות



וִידֵאוֹ: צביעת בדים - שיבורי. shibori tie dye (אוגוסט 2022).