חֲדָשׁוֹת

Stiftung Warentest: רכיבי שמן מינרלי מזיקים בתחליפי בשר

Stiftung Warentest: רכיבי שמן מינרלי מזיקים בתחליפי בשר


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Stiftung Warentest: כמה מוצרים טבעוניים מזוהמים
שניצל צמחוני ונקניקיות חוו פריחה של ממש בשנים האחרונות. לא רק צמחונים משתמשים בתחליפי בשר. ה- Stiftung Warentest בדק כעת מקרוב מוצרים שונים מסוג זה. לדברי המומחים, המסקנה היא "מעורבת".

שוק מוצרי Veggie פורח
סקרים מראים שפחות ופחות אנשים אוכלים בשר. במקום זאת, רבים מהם משתמשים בתחליפי בשר העשויים טופו, סייטן, קווורן, גלוטן חיטה וכדומה. אלטרנטיבות צמחוניות כאלה חוו גאות של ממש בשנים האחרונות, על פי מומחים, נתח השוק של אוכלים ללא בשר ממשיך לעלות. ה- Stiftung Warentest בדק כעת כמה מוצרים תחליפי בשר. תוצאת הבדיקה מעורבת.

רכיבי שמן מינרלי בתחליפי בשר
לטענת הבוחנים, בדקו מקרוב שמונה נקניקיות טבעוניות ושש קציצות טבעוניות וקציצות. "הם חיפשו DNA של בעלי חיים ומזהמים, בדקו כמה חלבון ושומן המוצרים מכילים והאם תוספים ממלאים תפקיד", אומר "test.de".

שישה מתוך 20 מוצרי תחליפי הבשר הצליחו. עם זאת, לא כל המוצרים הצמחוניים היו משכנעים. חמש נקניקיות ושניצל היו "עם כמויות גבוהות של רכיבי שמן מינרלי". כמעט כל המוצרים הכילו תוספים, בעיקר מעבים.

כמה מוצרים שכנעו
"תוצאת הבדיקה מעורבת", כתבו המומחים. בהתאם, היו מספיק מועמדים משכנעים המהווים אלטרנטיבה טובה למודלים לחיקוי שלהם ואף דומים להם בטעם ועקביות. עם זאת, מוצרים רבים יכולים להשתפר אפילו יותר: "כמה זנים טבעוניים שטעמו יבשים, היו קשים ללעיסה או היו מלוחים מאוד. הטעם הבשר של נקניקיות, קציצות ושניצל לא היה חובה במהלך הטעימה. אם זה הצליח, היו נקודות נוספות.

חמש נקניקיות ושניצל אחד עמוס בכבדות
הממצא הקריטי ביותר: חמש נקניקיות ושניצל היו מזוהמות בכמויות גבוהות של רכיבי שמן מינרלי. על פי המידע, הבודקים מצאו את אחת הרמות הגבוהות ביותר של מה שמכונה תרכובות "מוש" (שמן מינרלי פחמימני) שמדדו אי פעם במזון בקציצה צמחונית אחרת "טובה". השניצל שנפגע נכשל אפוא ב"עניים ".

לפני מספר חודשים עיין מגזין הצרכנים "Öko-Test" גם 22 מוצרים לצמחונים וטבעונים ומצא כי לעיתים קרובות אין מספיק מוצרים בתחליפי בשר.

אין ערכי גבול לחיבורי מוש
הרשות האירופאית לבטיחות מזון, Efsa, מסווגת את מוש (פחמימנים רוויים בשמן מינרלי) כ"עשוי לדאוג ". תרכובות מסוימות יכולות להצטבר באיברים אנושיים. עד כה אין גבול למוש. לטענת הבוחנים, הם יכולים להיכנס למוצרים באמצעות שמן לבן, שאושר בין היתר ככלי עזר בייצור.

הזוכה במבחן היה הבראטורסט ו"שניצל ללא בשר "מ"וולס" (שניהם 2.0). "טובים" היו גם "Bratmaxe Veggie Griller" ממייקה (2.2), "קציצות בשר צמחוניות" מ Rügenwalder Mühle (2.3), "שניצל הסויה הטבעוני" מבית Edeka Bio + Vegan (2.4) כמו גם "כמו צמחוני כמו כדורי בשר" מאת Heirler (2.5). (מוֹדָעָה)

מידע מחבר ומקורות



וִידֵאוֹ: פרק 14- פיצה ביתית כמו בפיצרייה (מאי 2022).