חמוציות או חמוציות: האם יש הבדלים?

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

חמוציות או חמוציות? מה ההבדל?
(עזרה) - חמוציות וחמוציות זהות עבור רבים ואפילו זהות עבור חלקן. מדובר בשני סוגים שונים של צמחים ממשפחת האברש, הנבדלים זה מזה באופן משמעותי.
החמוציות (Vaccinium vitis-idaea) ילידי אירופה ואסיה ומשגשגות על שיח ננסי זקוף עם עלים רחבים. הוא מגיע לגובה מקסימאלי של 40 סנטימטרים וניתן למצוא אותו פרא ביערות מחטניים, ביצות ומעלות עד לגבהים אלפיים. החמוצייה הצפון אמריקאית (Vaccinium macrocarpon) לעומת זאת, צומחת על קנוקונים ארוכים וזוחלת על האדמה. העלים צרים ומחודדים.

גם את הפירות אין כמעט להתבלבל. החמוצית הכדורית היא בגודל אפונה ותלויה יחד בתוך חבורות קצרות. בהתחלה הוא לבן, אך הופך לאדום מלא לאדום ארגמן כאשר הוא בשל לחלוטין. חמוציות האודם, לעומת זאת, גדולות בהרבה. זה יכול כמעט להגיע לגודל של דובדבנים או זיתים ולכן מכונה גם "חמוציות גדולות ופירותיות".

לחמוציות וחמוציות מרכיבים דומים. אלה כוללים חומצות אורגניות, פקטינים וסיבים אחרים. המינרלים והוויטמינים בקוברת הם ממוצעים למדי (למשל 12 מ"ג ויטמין C ל 100 גרם). החומצות הפנוליות והטאנינים הכלולים בה, בעלי השפעה אנטי דלקתית, חשובות במיוחד. אומרים כי צריכה קבועה של חמוציות ומיץ חמוציות מונעת דלקות בדרכי השתן.

חמוציות עדיין בעונה עד אוקטובר, לפיה הצעת השוק נקבעת כמעט אך ורק על ידי פירות בר מצפון ומזרח אירופה. יש לשטוף אותם היטב לפני האכילה, שכן ביצים של תולעת השועל יכולות להידבק. גרגרי העשבים חומציים ועשירים מעט מרירים מתאימים רק לצריכה גולמית. הם טעימים הרבה יותר בקומפוט, ג'לי או ריבה. הם פופולריים גם כליווי פירותי למשחק, עופות וקממבר אפוי ובצ'אטני.

מאוקטובר לתחילת ינואר ניתן למצוא חמוציות טריים מצפון אמריקה בסופרמרקטים מצוידים היטב. שימו לב לאיכות בקניות: גרגרי יער באיכות גבוהה מבשילים היטב וניתנים להכרה על ידי עור חלק ללא קמטים וכתמים. פירות יבשים, צוף, ג'לי, רטבים ומוצרי חמוציות אחרים הם חלק מהטווח כל השנה. ניתן להכין מתכונים רבים עם פירות יבשים מחוץ לעונה אם הם ספוגים במ חמוציות או מיץ תפוחים במשך כמה שעות לפני כן. 50 גרם חמוציות מיובשות תואמות 100 גרם סחורה טרייה. הייק קרוץ, עזרה