חֲדָשׁוֹת

דוח מחקרים: חלבון צמחי בריא באופן משמעותי מבעל חיים

דוח מחקרים: חלבון צמחי בריא באופן משמעותי מבעל חיים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מחקרים ארוכי טווח: חלבונים צמחיים בריאים בהרבה מאלו בעלי חיים
לאנשים שרוצים לרדת במשקל מומלץ לאכול לעתים קרובות אוכלים עשירים בחלבון. בסופו של דבר חלבון ימס את הקילוגרמים. אך חלבון אינו הכל חלבון: שני מחקרים ארוכי טווח הראו כעת כי שיעור גבוה של חלבונים מהחי מעלה את הסיכון למוות. מי שאוכל חלבון צמחי הוא אפוא בריא משמעותית.

תזונה צמחונית היא בריאה
תזונה נטולת בשר היא בריאה: לאחרונה דיווחו מדענים בכתב העת The Journal of the American Osteopathic American על תוחלת חיים מוגברת של צמחונים. הם חיים כמעט ארבע שנים יותר מצרכני בשר. כעת מצאו חוקרים אמריקאים שמזונות על בסיס צמחים בריאים יותר. לדבריה, צריכת חלבונים מהחי מגבירה את הסיכון למוות.

צריכת חלבונים מהחי מעלה את הסיכון למוות
על פי המדענים בראשותו של מינגיאנג סונג מבית הספר לרפואה של הרווארד בבוסטון, מסצ'וסטס, ארה"ב, שני מחקרים ארוכי טווח הראו כי צריכת חלבונים מן החי קשורה לסיכון גבוה יותר למוות מזה של חלבונים צמחיים. החוקרים פרסמו כעת את תוצאותיהם במגזין המומחים "JAMA Internal Medicine". סונג, מקורב למחקר בבית החולים הכללי במסצ'וסטס (MGH), אמר בהודעת המרפאה, "בעוד שמחקרים קודמים התמקדו בעיקר בצריכת חלבון כוללת, אך לתוצאות שלנו יש גם" השלכות על בריאות הציבור. "

המלצות לצריכת חלבון
הם יכולים לעזור "לשכלל את המלצות צריכת החלבון הנוכחיות, במיוחד בהתחשב בכך שלא רק כמות החלבון היא החשובה, אלא גם מקורות המזון הספציפיים שהם קריטיים לבריאות לטווח הארוך."

מחקרים קודמים הראו כי החלפת הפחמימות בחלבונים הייתה בריאה. במחקר הנוכחי, המקורות העיקריים לחלבון מן החי היו מעובדים ובלתי מעובדים בשר חזיר, עוף, חלב, דגים וביצים. החלבון הצמחוני הגיע בעיקר מלחם, דגנים, פסטה, אגוזים, שעועית וקטניות.

נתונים משני מחקרים ארוכי טווח הוערכו
כדי להגיע לתוצאותיהם החוקרים השתמשו בנתונים משני מחקרים ארוכי טווח שרשמו את הרגלי הבריאות והאוכל של אנשי מקצוע בתחום הבריאות. סך הכל העריכו 85,013 נשים ו -46,329 גברים. הנתונים הגיעו משנת 1980 עד 2012.

כל שנתיים נבדקו הנבדקים להשתמש בשאלון כדי לדווח על אורח חייהם ובריאותם, ובכל ארבע שנים נאלצו לדווח בפירוט על המזונות שאכלו בממוצע. במהלך תקופת החקירה מתו 36,115 מהמשתתפים, 8,851 ממחלות לב וכלי דם, 13,159 מסרטן ו -14,105 מסיבות אחרות.

מערכת יחסים מבוטאת בין אנשים הסובלים מעודף משקל ומשתמשי אלכוהול
במהלך ההערכה, המדענים מצאו קשר בין כמות החלבון מהחי שנצרך לבין הסיכון למוות. על פי המידע, הקשר היה בולט במיוחד בקרב אנשים עם משקל עודף ובאנשים ששתו הרבה אלכוהול. המומחים גם חישבו כיצד הגידול והירידה בחלבונים מן החי והצמח בתזונה משפיע על הסיכון למוות. לאחר התאמה לגורמי סיכון לאורח חיים כמו עישון, צריכת אלכוהול והשמנת יתר, הסיכון למוות עלה בשני אחוזים אם שיעור החלבון מהחי עלה בעשרה אחוזים ביחס לצריכת הקלוריות הכוללת.

הסיכון למות ממחלות לב וכלי דם עולה בשמונה אחוזים. לעומת זאת, הסיכון למוות מופחת בעשרה אחוזים אם כלולים בתזונה שלושה אחוזים יותר חלבון צמחי.

דגים ועוף הם אפשרויות טובות יותר
הקשר התבהר עוד יותר כאשר חלבונים מן החי הוחלפו בחלקם על ידי חלבונים. המרה של בקר מעובד ובשר חזיר כמו נקניקיות וביצים לחלבונים צמחיים הייתה כדאית במיוחד. "התוצאות שלנו מציעות שאנשים צריכים לשקול לאכול יותר חלבונים צמחיים, ואם תבחר במקורות חלבון מן החי, דגים ועוף הם ככל הנראה אפשרויות טובות יותר," אמר סונג.

"סיכון בריאותי בעת אכילת בשר"
על פי דיווח של סוכנות הידיעות APA, תוצאות המחקר של היינר בואינג מהמכון הגרמני לחקר התזונה בפוטסדם-רייברוקה אינן מפתיעות. זה מאשר את המחקר עם נתונים ארוכי טווח בהם מכון שלו מעורב.

"שני מחקרים ידועים ארוכי טווח מייצגים את היסודות והניתוח וההערכה הסטטיסטיים בוצעו בזהירות רבה," אמר בואינג. "המחקר מראה כי צמחים הם מקור טוב מאוד לחלבון וכי קיים גם סיכון בריאותי בצריכת בשר בנוסף לבעיות האקולוגיות של ייצור הבשר."

צריכת חלבון גבוהה לירידה במשקל
ברנהרד ווצל ממכון מקס רובנר, מכון המחקר הפדראלי לתזונה ומזון בקרלסרוהה רואה גם את הסקרים העומדים בבסיסם כ"מצויים היטב מבחינה מדעית ", אך ניתן לשאול אם התוצאות ניתנות להעברה לכלל האוכלוסייה, מכיוון שכל הנושאים בסביבה הרפואית מועסקים. "כרגע, מומחים מסוימים ממליצים על צריכת חלבון גבוהה, בין היתר כאמצעי לירידה במשקל. עם זאת, לא ידוע מה ההשפעות לטווח הארוך של תזונה כזו. "המחקר נותן כעת אינדיקציות חשובות להבדלים בריאותיים בין מקורות החלבון השונים.

יותר ויותר אוכלים צמחוניים המוצעים
נתח השוק של אוכלים ללא בשר ממשיך לעלות: אוכל טבעוני או צמחוני תופס יותר ויותר מקום על מדפי המרכולים הגרמניים. מכון קלן לחקר סחר (IFH) אומר "השוק פורח ואין סוף באופק". אך לא רק צמחונים וטבעונים קונים את המוצרים ללא בשר. "הנושאים האמיתיים של הפריחה הטבעונית בגרמניה" הם מה שמכונה פלקסיטריאנים, לפי נתוני Gesellschaft für Konsumforschung (GfK). לפני שנים, כעשרה אחוזים מהגרמנים סווגו כגמישים.

הדור האחרון שיש לו בשר על השולחן כל יום
צריכת הבשר בדרך כלל פחתה בקרב צרכנים רבים בשנים האחרונות. ההיבט הבריאותי נמצא לעתים קרובות בחזית. תזונה עשירה בבשר, למשל, מביאה לעלייה בהיווצרות חומצת השתן בגוף, מה שבטווח הארוך יכול להוביל לאבנים בכליות או לצנית אצל אנשים מסוימים. בנוסף, מחקרים הצביעו על כך שצריכה מוגזמת של בשר אדום מגבירה את הסיכון להתפתחות סרטן המעי הגס או התקף לב.

בינתיים, יותר ויותר יצרני נקניקיות ומוצרי בשר מגלים לעצמם את השוק ומרחיבים את מגוון המוצרים שלהם עם וריאציות נטולות בשר. על פי נתוני APA, הבעלים של יצרנית הנקניקיות רוגנוודר, כריסטיאן ראופוס, אמר: "ככל הנראה נהיה הדור הראשון והאחרון שיש בשר על הצלחות שלנו בכל יום." (מודעה)

מידע מחבר ומקורות


וִידֵאוֹ: גלידת - שייק חלבון 400 קלוריות קל להכנה (מאי 2022).