חֲדָשׁוֹת

ממתיקים מלאכותיים אינם יכולים בשום דרך לעצור את החשק לסוכר

ממתיקים מלאכותיים אינם יכולים בשום דרך לעצור את החשק לסוכר



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מחקר נוכחי: ממתיק אינו מספק את התשוקה לסוכר
עבור אנשים רבים ממתיקים הם "אלטרנטיבה בריאה יותר" לסוכר, אולם מחקרים מצביעים על כך שהחומרים המלאכותיים יכולים אף לגרום למחלות קשות. בנוסף, ממתיקים לא יכולים לספק את התשוקה לסוכר, כפי שגילו החוקרים השוויצרים.

ממתיקים מלאכותיים זוכים לא פעם לביקורת
רוב האנשים מודעים לכך שצריכת סוכר גבוהה מביאה לבעיות בריאותיות כמו השמנת יתר, סוכרת או עששת. רבים משתמשים אפוא בממתיקים מלאכותיים כ"אלטרנטיבה בריאה יותר ". אבל חומרים אלה ממוקדים יותר ויותר על ידי מומחי תזונה ורופאים. מחקרים הראו כי ממתיקים פוגעים בבריאות. בין היתר, הם יכולים לקדם את הסיכון לסוכרת, כפי שמצאו חוקרים ישראלים. לפי זה, אנשים שאוהבים להמתיק עם חומרים מלאכותיים מעלים ככל הנראה את הסיכון לחוסר סובלנות לגלוקוז, סוג של סוכרת. כעת מדענים שוויצרים מדווחים על חיסרון נוסף של ממתיקים: הם לא מרווים את התשוקה לסוכר - לפחות לא בעכברים.

הגלוקוז מספק את התשוקה למזונות מסוכרים
כל גבר יודע על חשק לאוכל. אם המוח שלנו מבקש אוכלים מסוכרים, רק הגלוקוז (דקסטרוז) עוזר. עם זאת, ממתיקים אינם יכולים לספק את התשוקה הזו, כפי שמצאו חוקרים מאוניברסיטת לוזאן. על פי הצהרה מהאוניברסיטה, הצוות בראשות גוונאל Laboube זיהה רשת של תאי עצב במוחם של עכברים המשפיעים על התנהגות האכילה. בהתאם, הירידה ברמות הסוכר בדם מעוררת תאי עצב מסוימים, אשר בתורם מעוררים דפוס התנהגותי מסוים - הדחף לאכול מזונות המכילים סוכר.

גם פרוקטוזה לא עוזרת
"כאשר מחסור בגלוקוז מפעיל תאי עצב אלה הם מקיימים אינטראקציה עם מערכת התגמול של המוח", אמר לבובה. זה מגביר את המוטיבציה של בעלי החיים לחפש ולאכול סוכר. בכתב העת Nature Neuroscience צוות המחקר מדווח כי גלוקוז מדכא את פעילותם של נוירונים אלה, אך פרוקטוז או ממתיק אינם עושים זאת. לכן הדחף לסוכר במזונות עם ממתיקים נותר ללא בדיקה. לדברי מנהל המחקר ברנרד תורנס מאוניברסיטת לוזאן, התוצאות הבהירו עד כמה מורכבים המנגנונים במוח השולטים בצריכת מזונות מסוכרים. "במיוחד הם מדגישים את העובדה שממתיקים ופרוקטוז, המשמשים רבות במזון, אינם מאטים את התשוקה לסוכר." לטענת תורנס, הדבר משתלב עם התצפית שהחדרת מזונות ממותקים או פרוקטוזים לא הקלו על בעיית עודף המשקל בעולם המתועש.

הגוף מגיב בצורה שונה לסוגים שונים של סוכר
במחקר קודם, חוקרים אמריקאים מאוניברסיטת דרום קליפורניה (USC) גילו כי סוכר הפרי אצל בני אדם אינו מספק את התיאבון כמו גלוקוז. המדענים פרסמו את תוצאותיהם בכתב העת "המשך האקדמיה הלאומית למדעים" (PNAS). על פי מחקר זה משתתפים שלקחו משקה שהותק עם פרוקטוז הגיבו ביתר שאת לתמונות אוכל מאשר נבדקים שקיבלו משקה המכיל גלוקוז. המחקר השוויצרי מוסיף כעת קצת יותר ידע על כמה שונה הגוף מתמודד עם סוגים שונים של סוכר. (מוֹדָעָה)

מידע מחבר ומקורות



וִידֵאוֹ: איזה שמן הכי הכי בריא. בריא לתמיד עם שירלי בר (אוגוסט 2022).