חֲדָשׁוֹת

כמו התמכרות: מדוע איננו יכולים לעצור בשבבים

כמו התמכרות: מדוע איננו יכולים לעצור בשבבים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

תשוקה לצ'יפס: מדוע כל התיק תמיד נאכל ריק

שבבים באמת אינם חלק מתזונה בריאה. אם אתם צורכים יותר מדי ממנו, אתם לא מסתכנים רק בשומן, אלא לעיתים קרובות מקבלים פצעונים, נקודות שחורות ועור פגום. למרות שרוב האנשים מודעים לכך, בדרך כלל קשה לעצור ברגע שנפתח התיק. אבל למה זה? חוקרים גרמנים התמודדו כעת עם שאלה זו.

אחרי "זירת הפשע" תיק השבבים לרוב ריק

כולם באמת יודעים שאסור לאכול יותר מדי צ'יפס, מכיוון שהם מכונים אוכל משמין. אבל במיוחד בערב טלוויזיה נעים, אם אתם צופים יחד ב"זירת פשע "או שובר קופות רבים, כבר לא יכולים להפסיק לכרסם. רק כשהתיק ריק זה הסוף. אבל מדוע זה בעצם המקרה? מדענים גרמנים עוסקים כעת בשאלה זו.

חטיפים עם גורם ממכר

"היפרפגיה הדונית" - כך מדענים מכנים זאת כשאתה לא יכול להפסיק לאכול צ'יפס או שוקולד.

מה שמכונה "אפקט שבבי תפוחי אדמה" כבר הוכח במחקרים מדעיים בעבר.

לפני מספר שנים דיווחו חוקרים מאוניברסיטת פרידריך אלכסנדר בארלנגן-נירנברג (FAU) על ניסויים עם חולדות שהראו מדוע שבבים ממכרים.

באותה עת כתבו המדענים בתקשורת כי "היחס של אופן מורכבות של מזון ממלא תפקיד חשוב": "50 אחוז פחמימות ו -35 אחוז שומן מפתים אותך לנשנש", לדברי המומחים.

עם זאת, התשוקה לשבבים יכולה להיות מוסברת בחלקה על ידי תכולת השומן והפחמימות.

חולדות, שקיבלו את אותה תערובת השומן והפחמימות כמו זו שנמצאה בשבבי תפוחי אדמה, הראו הפעלה בולטת פחות במוח מאשר בעלי חיים לאחר שאכלו את הצ'יפס.

מרכז תגמול המוח מופעל

חוקרי ארלנגן ביצעו כעת מחקר מעקב עם בני אדם והגיעו למסקנה שככל שמדד מסת הגוף (BMI) גבוה יותר, כך מרכז התגמול במוח פעיל יותר כאשר אכילת צ'יפס, כך מדווח סוכנות הידיעות dpa.

כחלק מהמחקר, החוקרים העניקו לראשונה כמעט 20 גברים ונשים צ'יפס תפוחי אדמה ושלושה ימים לאחר מכן קישואים. לפני ואחרי, נבדקה מוחה בסחרור גרעיני.

על פי המידע, המוח הגיב חזק במיוחד לצריכת השבבים, בדומה למה שנצפה בעבר בחולדות.

"מבחינתנו, התוצאה המעניינת ביותר הייתה שתלוי ב- BMI של האדם, אותו מבנה מוחי בדיוק כמו אצל חולדות משתנה - הגרעין מאגד," אומר מנהיג המחקר אנדראס הס, על פי דפ"א.

זהו אזור שמשתתף במרכז שנקרא מרכז הגמול של המוח. עם זאת, המומחים אינם יודעים עדיין מדוע. "אנו חוקרים זאת יותר, אנו נמצאים בנקודה קריטית מאוד כאן."

מערכת הגמול מגיבה בצורה שונה במקצת בקרב אנשים שמנים

לעיתים משווים את השפעת האכילה על המוח לזה של תרופות. דופמין ממלא תפקיד חשוב בכך.

לדברי החוקרים, זה יכול ליצור סוג של מעגל קסמים, שמשמעותו שאתה זקוק ליותר ויותר מחומר מסוים כדי לקבל את אותו מצב אופוריה, אותה תחושת תגמול - כך שאתה מכור אליו.

עם זאת, לדברי איסה מאק מבית החולים האוניברסיטאי טובינגן, נושא ההתמכרות לאכילה נדון במחלוקת רבה במדע. תזונה ומערכת התגמולים היו תמיד שייכים זה לזה.

"לכל דבר שחשוב לשימור עצמי ולהפצה עצמית, מערכת התגמולים חייבת להתחיל", אמר המומחה, על פי דפ"א.

זוהי "מורשת אבולוציונית" שהיא מגיבה ל"מתוק ושומני ". בנוסף, ידוע שכאשר אוכלים מערכת הגמול מגיבה בצורה שונה במקצת בקרב אנשים הסובלים מעודף משקל.

"אבל זה לא אומר שתמיד זה היה ככה או שלא ניתן היה לשנות אותו," אומר מאק. "פעילויות המוח ניתנות לשינוי", אמר התזונאי. לדוגמה, הם השתנו לאחר ירידה במשקל.

החוקרים הופתעו מהתוצאה

תוצאות מחקר החולדות הקודם, שהראה כי צ'יפס תפוחי אדמה "מובילים להפעלה במרכז התגמול", עשויים לעניין גם את בני האדם, כפי שהסביר הס.

באותה תקופה, החוקרים ממש ציפו שככל שמסבך המספוא - ככל שתכולת האנרגיה גבוהה יותר, האוכל יהיה אטרקטיבי יותר. "אבל זה לא היה המקרה," הסביר הס. "החולדות מעדיפות בבירור את היחס בין 35 אחוז שומן לבין 45 אחוז פחמימות."

בנוסף לשבבים, יחס זה משותף למזונות רבים אחרים כמו שוקולד או קרם נוגט אגוזים.

"מוח היונקים לא מתעניין רק בתכולת אנרגיה גבוהה, אלא ביחס התערובת הזה. זה מדבר במיוחד למרכז הגמול ", מסבירים החוקרים מארלנגן.

העדויות לכך עדיין תלויות ועומדות, אך גם אצל בני אדם זה לא אמור להיות שונה בהרבה.

מכיוון שבני אדם כמין הם עדיין תזונה צעירה מאוד וטובה כפי שיש לנו כיום היא עדיין יחסית יחסית, המוח האנושי עדיין שואף לאכול אוכל "טוב", כלומר עשיר, ככל שהוא זמין.

"תערובת זו עשויה להיות אידיאלית מבחינה פיזיולוגית לגוף - היא מספקת אנרגיה ניוד במהירות דרך הפחמימות ואנרגיה הניתנת לאחסון בחלק השומן", כך ההשערה של הס.

אל תיקח איתך את כל החפיסה מול הטלוויזיה

"מפתיע שנדמה כי עכברוש ואנושי מתנהגים באופן דומה יחסית כאן", אמר התזונאי האנס האונר מ- TU מינכן בדוח ה- dpa.

עיקרון זה היה שימושי מאוד מכיוון שלא היה מובטח לאוכל. המומחה אמר כי "היה לנו עודף של אנרגיית מזון רק במשך 50 שנה, ולכן העיקרון הזה הופך יותר ויותר לבעיה ובעיקר מעודד השמנת יתר".

עם זאת, לדברי איסה מאק, דברים אחרים שיחקו גם הם תפקיד בפופולריות של אוכל.

כפי שנאמר בדוח הסוכנות, חוקרי ארלנגן פסקו במחקרם כי המלח ממלא תפקיד חשוב במשיכת המזון, כלומר הצ'יפס. מאק לא חושב שזה לא רלוונטי.

"אם היו לנו צ'יפס ללא מלח ובלי תיבול, לא היינו אוכלים אותם בכמויות גדולות", אמר המומחה.

בנוסף, שומן בלבד הופך את האכילה או האכלה למושכת יותר פשוט מכמות האנרגיה שלו. עם זאת, בנקודה מסוימת, הגוף כבר לא יכול להתמודד עם יותר מדי שומן והוא כבר לא יהיה טעים.

מק, שהצביע על כך שתעשיית המזון בחנה בהרחבה איזה יחס ערבוב של רכיבי השבב הפופולרי ביותר בקרב בני אדם.

לפיכך, לאנדראס הס יש עצות כיצד לשלוט טוב יותר בתשוקה לשבבים:

"לך במודע: אל תיקח את כל התיק מול הטלוויזיה, רק קערה קטנה." לנסות לעשות זאת בעצמך אמור לעזור להבטיח שלא כל חפיסה תתרוקן על הספה. (מוֹדָעָה)

מידע מחבר ומקורות


וִידֵאוֹ: דר אברהם מזרחי ועדי שטראוס. בית הלוחם תל אביב (יולי 2022).


הערות:

  1. Zulugrel

    סלח לי על מה שאני צריך להתערב... מצב דומה. מוכן לעזור.

  2. Vannes

    אתה טועה. אני יכול להגן על העמדה.

  3. Shaktijora

    נִפלָא!



לרשום הודעה