חֲדָשׁוֹת

אוכל במיקרוגל - כמה בריא יכול להיות?

אוכל במיקרוגל - כמה בריא יכול להיות?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

בישול במיקרוגל: לא בריא ומזיק?

המיקרוגל הוא אחד המכשירים הביתיים הנפוצים ביותר בגרמניה. ארוחות חמות מוכנות תוך דקות במכשירים המעשיים. אך האם הכנת המזון בו גם בריאה או אולי די מזיקה? מומחים מספקים תשובות.

יש מיקרוגל בשבעים אחוז מהמטבח הגרמני

היא מהירה, פרקטית ובהתאם לרוח התקופה - במיקרוגל ניתן להכין ארוחה חמה תוך זמן קצר. מכשירים כאלה כבר היו בשוק בשנות השישים, הם שררו מאז שנות התשעים ונמצאים כעת ב -70 מתוך 100 מטבחים גרמנים, מדווח המרכז הפדרלי לתזונה (BZfE). עם זאת, חלק מהצרכנים חוששים כי הכנת מזון במיקרוגל תביא לבעיות בריאותיות. האם זה באמת המקרה?

מזון במיקרוגל שאינו מזיק לבריאות

ממש במקפיא, מוכן לאכילה על שולחן האוכל כעבור כמה דקות: תוך זמן קצר מאוד מפשירים אוכל קפוא במיקרוגל או ארוחה שהוכנה יום קודם מחממת.

בתוך המכשיר קרינת המיקרוגל בתדר של 2.45 גיגה הרץ מבטיחה חימום מהיר.

כאשר משתמשים בו בתבונה, המיקרוגל לא יכול לחסוך זמן אלא גם אנרגיה בהשוואה לכיריים והתנור. המכשירים הקטנים שימושיים במיוחד לרווקים או משפחות שלא כל החברים אוכלים בו זמנית.

עם זאת, חלק מהצרכנים חוששים שהם יצטרכו לשלם עבור עומס העבודה המופחת עם בריאות מופחתת. עם זאת, חשש זה אינו מבוסס.

מרגרט מורלו, מהאגודה לתזונה ודיאטטיקה (VFED) בבוכולט, רואה את זה כך. המומחה, על פי הודעה של סוכנות הידיעות dpa, אמר כי "מזון מהמיקרוגל אינו מזיק לבריאות.

צרכו גם פירות וירקות גולמיים

כפי שמסביר ה- BZfE, הקרינה האלקטרומגנטית מהמיקרוגל רק מרעידה את רכיבי המזון, כך שנוצר חום.

עם זאת, הרכב המזון אינו משתנה. הגלים לא מספיק חזקים בשביל זה. האוכל גם לא יכול לספוג קרניים.

כלים מיקרוגל בטוחים בדיוק כמו כלים מהסיר. עם זאת, לא רצוי להקפיא ירקות במנות למשל, ואז לחמם אותם במיקרוגל, מכיוון ש: "רוב הוויטמינים רגישים לחום", אומר מורלו.

הפסדי הוויטמין המקסימליים יכולים לנוע בין 40 ל- 80 אחוזים. ויטמין C יכול אפילו לאבד לחלוטין.

"אם אתה מחמם או מבשל לעיתים קרובות את הארוחות במיקרוגל, עליך לאכול גם פירות וירקות גולמיים מדי יום כדי לייעל את תכולת הוויטמין", ממליץ מורלו בדו"ח הסוכנות.

אין צורך במנות מיקרוגל מיוחדות

עליכם להיזהר גם מכיוון שנקראים "נקודות חמות". אלה טמפרטורות חמות באמצע כלי שיט.

הם מתעוררים בעיקר במנות גבוהות וצרות - כמו בקבוקי תינוקות או צנצנות.

"כתוצאה מכך קקאו, למשל, מרגיש רק פושר כשאתה שותה אותו ויכול לשרוף את הפה שלך ברגע הבא", מסבירה אנבל אולמן, מנכ"לית מרכז הצרכנים של ברמן בדו"ח ה- dpa.

על מנת לחלק את הטמפרטורה באופן שווה, במיוחד לנער או לבחוש אוכל לתינוק, בדוק היטב את הטמפרטורה, מייעץ ל- BZfE.

לדברי המומחים, בדרך כלל אין צורך במנות מיקרוגל מיוחדות. כלי שולחן קונבנציונליים העשויים זכוכית, קרמיקה, חרסינה, כלי חרס או פלסטיק עמיד בחום, ממלאים אפוא גם את ייעודו.

עם זאת, אין להשתמש במכשירי גאדג'טים למטבח מפלסטיק, שכן חימום של צלחות מלמין עלול לגרום לסיכון לשחרור מזהמים.

גם כלי מתכת אינם שייכים לתנור מיקרוגל, מכיוון שהמתכת משקפת את המיקרוגל, עלולה להיווצר קשתות והמיקרוגל לא נכנס למזון.

להפשרת וחימום חלקים בודדים

תנורי מיקרוגל מתאימים במיוחד להפשרת, חימום ובישול חלקים בודדים.

מכשירים מסוימים מצוידים גם בגריל או בפונקציות אפייה אחרות.

בדרך כלל לא ניתן להכין כמויות גדולות יותר של בשר או ירקות, רטבים מעודנים ועוגות חומות פריכות במיקרוגל, "כותב ה- BZfE.

המומחים אומרים כי "אפילו אוכלים עמילניים כמו אורז, תפוחי אדמה או פסטה שיש להם זמן בישול ארוך יותר טובים על הכיריים.

וכן: "התנור המסורתי אינו יכול להחליף לחלוטין את התנור המסורתי."

הרחק מהילדים מריצת תנורי מיקרוגל

חלק מהצרכנים חוששים כי השימוש במיקרוגל יפיץ קרניים מזיקות במטבח.

אולם אינה סטלג'ס מהמשרד הפדרלי להגנת קרינה (BfS) מסבירה בדו"ח הסוכנות: "אמצעי הגנה מבטיחים שמעט מאוד קרינה ישוחרר מבחוץ במהלך הפעולה."

עם זאת, כמות קטנה של קרינת זליגה עשויה להתרחש בסביבת המסך והדלתות. למטרה זו נקבע ערך גבול בתקני הבטיחות, שלפי ה- BfS דבקים ברוב התקני המיקרוגל.

"אין שום סכנה בריאותית עם מכשירים מושלמים מבחינה טכנית, אפילו לא לאנשים פגיעים במיוחד כמו נשים הרות או ילדים קטנים", אומרת סטלג'ס.

עם זאת, יש תמיד להימנע מחשיפה מיותרת לשדות בתדרים גבוהים. לפיכך, ה- BfS ממליץ שילדים, במיוחד בעת הכנת אוכל, לא צריכים להיות לפני המכשיר או לידו. (מוֹדָעָה)

מידע מחבר ומקורות


וִידֵאוֹ: 3 מתכונים לקינוחים במיקרו. microwave dessert (יולי 2022).


הערות:

  1. Malachy

    Has casually come on a forum and has seen this theme. I can help you council. יחד אנו יכולים למצוא את ההחלטה.

  2. Malagar

    זה חסר תועלת לחלוטין.

  3. Kazrakinos

    Excellent question

  4. Wythe

    אתה טועה. אני יכול להוכיח את זה. כתוב לי בראש הממשלה, נדון.

  5. Badawi

    כן אתה צודק



לרשום הודעה